摘要 目的 优化超声法提取玛咖多糖的工艺，并初步研究玛咖多糖对大鼠小肠上皮细胞（IEC-6）的增殖及其迁移的作用。方法 以水为溶剂,以玛咖多糖得率作为响应指标，以液料比（体积：质量）、超声功率、超声时间以及提取温度为主要因素，采用响应面分析实验，优化工艺。分别采用MTT法、细胞划痕法，初步研究玛咖多糖对IEC-6细胞增殖以及迁移的作用。结果 当提取时间 83 min，提取功率 177 W、液料比 40 ml/g、提取温度 63 ℃时，多糖得率最高，平均得率是 (75.20± 1.21) mg/g。玛咖多糖浓度在 0.1mg/l到 10mg/l范围内,能够促进IEC-6细胞增殖，在10mg/l浓度时玛咖多糖促进IEC-6细胞迁移。结论 通过响应面优化的超声法提取的玛咖多糖，在一定浓度条件下可以促进IEC-6细胞的增殖以及迁移。