目的：探讨苦丁茶对大肠杆菌的抑菌作用和作用机制。方法：苦丁茶作用大肠杆菌后,采用牛津杯法测定其最小抑菌浓度、肉汤稀释法检测其最小杀菌浓度、扫描电子显微镜观察细胞形态、结晶紫染色法检测生物被膜、胞内ATP的变化情况。结果：苦丁茶对大肠杆菌的MIC和MBC为16mg.mL-1^；与对照组相比,1/4 MIC作用后,大肠杆菌表面出现褶皱、粗糙、凹陷和扭曲等形态改变,随着药物浓度的升高其损伤更为明显；8mg.mL-1^{苦丁茶能显著抑制大肠杆菌生物膜的形成},同时8mg.mL-1^{药物作用前后的大肠杆菌胞内}ATP的差异有统计学意义(p<0.05)。结论：本研究初步揭示了苦丁茶作用大肠杆菌后,主要通过损伤大肠杆菌细胞形态、抑制生物膜的形成而发挥抗菌作用,为进一步开发其抗菌剂奠定基础。