摘要：目的 以正交实验优化及己多糖提取工艺。方法 采用水提醇沉法提取及己多糖。多糖含量的测定采用苯酚-硫酸法，利用单因素及正交实验优化及己多糖提取的料液比、温度、时间和次数，以精密度、重复性、稳定性、加样回收率多个方法学实验验证多糖含量测定方法的可行性。通过单因素实验优化及己多糖的醇沉时间及醇沉浓度。结果 优化出及己多糖的最佳水提工艺条件为：提取料液比1:30，提取温度100℃，提取3次，提取时间1.5 h。确定及己多糖的最优醇沉条件为75%乙醇浓度，醇沉后静置18 h。结论 本研究提取工艺优化合理，能最大程度提高及己多糖的提取率，为进一步分离纯化及己多糖奠定基础。